材料：
蒲福白葡萄酒醋，雞蛋，蛋黃醬，黃油，麥芬，無他(tā)粉鹽，培根，歐芹，
清水(shuǐ)，菠菜。
做(zuò)法：
1.将麥芬用(yòng)黃油煎至兩面金黃。
2.培根用(yòng)橄榄油煎至冒油。
3.不(bù)用(yòng)洗鍋，将菠菜炒熟，撒入油和粉鹽。
4.荷蘭醬：雞蛋2個(gè)，将蛋黃和蛋清分離(lí)，擠入半個(gè)檸檬汁，放入白葡萄酒醋，再加一點點鹽，隔水(shuǐ)加熱快速攪打20秒，然後脫離(lí)熱水(shuǐ)，将融化(huà)(huà)的(de)黃油分3次倒入，攪拌至濃稠絲滑。
5.水(shuǐ)波蛋：雞蛋打碎過篩，濾出蛋清，放入關火(huǒ)的(de)沸水(shuǐ)中，焖4分鐘。
6.麥芬打底，依次鋪上菠菜，培根，水(shuǐ)波蛋，荷蘭醬。
